La Créa de la Semaine – Support lessivable « Giorgio Ristorante »

Il y a des menus qui vivent une soirée, et d’autres qui doivent survivre à des centaines de services, à l’éponge, au spray désinfectant et aux doigts pleins de sauce tomate. Les mesures sanitaires de ces derniers mois ont demandé aux établissements une capacité d’adaptation sans faille. Le restaurant Giorgio Ristorante nous a demandé des supports réutilisables, faciles à laver. La réponse de Graph’in ! : des menus pupitres plastifiés, aux couleurs de la charte graphique de l’établissement, avec un QR code qui renvoie vers la carte et les menus du jour. Un support qui se nettoie, qui se réutilise… et qui garde fière allure dès l’entrée. Voyons ce qui se cache derrière un mot aussi peu glamour que « lessivable ».

Lessivable : ce que le mot veut dire pour un imprimé

Un papier classique boit tout. Une goutte d’eau le gondole, un coup de chiffon humide fait baver l’encre, et au bout d’une semaine le menu ressemble à une carte au trésor repêchée après naufrage. Un support lessivable, lui, accepte d’être essuyé avec un chiffon humide et un produit ménager doux, encore et encore, sans perdre ses couleurs ni sa lisibilité.

Pour y arriver, il y a deux grandes familles de solutions :

• protéger un support papier en l’enfermant dans un film plastique (pelliculage ou plastification) ;
• imprimer directement sur une matière qui ne craint pas l’eau, comme un papier synthétique ou un support rigide en PVC.

Chacune a ses atouts. Le bon choix dépend de l’usage : combien de fois le support sera manipulé, à quelle fréquence on le nettoie, avec quoi, et combien de temps on veut le garder. Un menu posé à l’entrée et désinfecté entre chaque client n’a pas les mêmes besoins qu’une affiche de comptoir qu’on dépoussière une fois par semaine.

Pelliculage, plastification, papier synthétique : comment choisir

Le pelliculage

Le pelliculage consiste à coller un film très fin sur une ou deux faces d’un papier imprimé. Mat, brillant ou « soft touch » (ce toucher velouté qui surprend la main), il protège des traces de doigts et des petites éclaboussures. C’est une bonne finition pour une carte qui doit durer quelques mois. Mais les tranches du papier restent à nu : si le support est souvent mouillé, l’eau finit par s’y glisser.

La plastification

La plastification enferme le document dans une pochette de film plus épais, scellée tout autour, avec une petite marge transparente sur les bords. Là, plus rien ne passe. L’eau, les produits de nettoyage, les miettes… le papier dort au sec dans sa coque. C’est la solution retenue pour les menus pupitres du Giorgio Ristorante : un support que l’on peut essuyer après chaque passage sans se poser de question. L’épaisseur du film se choisit selon la rigidité voulue ; plus il est épais, plus le menu tient debout seul.

Le papier synthétique et les supports rigides

Il existe aussi des papiers synthétiques, fabriqués à partir de polymères, qui résistent à l’eau et à la déchirure tout en gardant l’aspect d’un papier. On les choisit quand le support doit rester souple. Pour un usage très intensif, un support rigide (PVC, aluminium composite) imprimé en direct fait le travail, mais on change alors de catégorie et de budget, et le document devient moins facile à remplacer quand la carte évolue.

Un conseil de vigie : quel que soit le choix, préférez un fini mat si le support est éclairé par des spots ou posé près d’une baie vitrée. Le brillant renvoie la lumière et oblige le client à pencher la tête pour lire… ce qui ne fait pas très chic à l’entrée d’une trattoria.

La charte graphique jusque dans le plastique

Un support qui se lave n’a aucune excuse pour être triste. Le menu pupitre est souvent le premier imprimé que le client voit en arrivant, avant même la carte, avant même l’assiette. Il annonce la couleur, au sens propre. Pour le Giorgio Ristorante, les menus ont été réalisés à la charte graphique de l’établissement : mêmes couleurs, mêmes typographies, même logo que sur les autres supports du restaurant.

Quelques précautions techniques permettent de garder cette charte intacte une fois le film posé :

• les couleurs sont légèrement modifiées par le film (un pelliculage mat éteint un peu les teintes, un brillant les ravive), ce que le studio anticipe dans le fichier ;
• les textes importants restent à distance des bords, car la marge de scellage de la plastification « mange » quelques millimètres ;
• les aplats de couleur sombre montrent davantage les rayures avec le temps : on les dose avec soin sur un support très manipulé ;
• le logo garde sa zone de protection, même quand la place manque.

Le professionnalisme se ressent dès l’entrée de votre établissement. Un menu qui gondole, un QR code imprimé sur une feuille scotchée de travers, un logo pixellisé : le client ne dit rien, mais il voit tout. À l’inverse, un support propre, net et cohérent dit en silence que la cuisine est tenue avec le même soin.

Le QR code, pont entre le pupitre et la carte du jour

Un menu lessivable a une faiblesse évidente : on ne le réimprime pas tous les matins. Or la carte d’un restaurant bouge. Les menus du jour changent, les suggestions aussi. La solution trouvée pour le Giorgio Ristorante tient en un petit carré noir et blanc : le QR code renvoie vers la carte et les menus du jour, consultables sur smartphone.

Le support imprimé porte ce qui reste stable (identité, accueil, accès à la carte), et l’écran prend en charge ce qui change. Le pupitre peut ainsi durer des mois sans jamais afficher une information périmée. Pour que le QR code fonctionne vraiment, quelques règles s’appliquent :

• une taille suffisante (on évite de descendre sous 2 cm de côté) et une zone blanche tout autour ;
• un contraste net, foncé sur clair, sans fantaisie de couleur qui gênerait la lecture ;
• une petite phrase d’invitation à côté, du genre « Scannez pour découvrir la carte du jour » ;
• une adresse de destination stable, que l’on peut mettre à jour sans changer le code imprimé ;
• une page d’arrivée lisible sur un téléphone, qui charge vite.

Ce dernier point est souvent négligé. Un beau QR code qui mène vers un PDF illisible de six pages sur un petit écran, c’est la promesse trahie au moment où le client a faim. Graph’in ! s’occupe aussi de la partie web, et peut créer une page de carte claire, adaptée au mobile et facile à mettre à jour.

Que mettre sur un menu pupitre ?

Un pupitre d’accueil a peu de place et un rôle précis : accueillir, orienter, donner envie. On y retrouve en général le logo et le nom de l’établissement, une phrase de bienvenue, l’accès à la carte (ici par QR code), et parfois une information pratique : horaires d’ouverture, service en terrasse, possibilité de réserver. Pas plus. Le pupitre n’a pas vocation à remplacer la carte, il en est la porte d’entrée.

La hiérarchie se règle comme sur une affiche. Le nom du restaurant se lit de loin. L’invitation à scanner se lit à hauteur de main. Les informations secondaires restent plus petites, regroupées en bas. Un client qui attend d’être placé a quelques secondes devant lui : il doit comprendre tout de suite où regarder.

Le ton compte aussi. Une trattoria n’écrit pas comme une brasserie d’affaires, et le pupitre est le premier endroit où cette voix se fait entendre. Un mot d’accueil en italien, une formule chaleureuse, une touche d’humour : ces petits détails donnent au support une personnalité que le plastique, à lui seul, ne fournit pas. La charte graphique fixe les couleurs ; le texte fixe l’ambiance.

Dernier détail, rarement évoqué : le pupitre se lit souvent de biais, parfois par deux personnes à la fois, debout, avec un manteau sur le bras. Les textes trop fins ou trop petits disparaissent dans ces conditions. On choisit des graisses de caractère franches et un corps de texte généreux, même si l’ensemble paraît un peu « gros » à l’écran au moment de la validation. Sur place, il sera juste.

Penser le support pour le geste de nettoyage

Un support lessivable se conçoit aussi pour la personne qui va le nettoyer cent fois. Le format compte : un pupitre trop grand devient pénible à essuyer, un trop petit se perd sur la table d’accueil. Les angles arrondis évitent que le film se décolle au coin et accrochent moins le chiffon. Une surface lisse, sans relief, se nettoie d’un seul geste.

On pense aussi au stockage. Un menu plastifié se range à plat, s’empile, se transporte d’une salle à l’autre ou en terrasse. Prévoir quelques exemplaires de rechange dès la première commande évite de se retrouver un samedi soir avec un pupitre fendu et rien pour le remplacer.

Enfin, côté entretien, on évite les produits abrasifs et les éponges grattantes, qui finissent par rayer même les films les plus solides. Un chiffon doux légèrement humide, avec un produit adapté aux surfaces plastiques, suffit dans la très grande majorité des cas.

Une dernière astuce de quartier-maître : numérotez discrètement vos supports au dos. Le jour où l’un d’eux disparaît ou se fend, vous savez tout de suite combien il en reste en circulation, et combien en refaire.

Les autres supports qui gagnent à être lessivables

Le menu pupitre n’est pas seul à mériter une armure. Dans un restaurant, d’autres supports passent de main en main et gagnent à être protégés : sets de table, cartes des desserts, chevalets de table, signalétique des toilettes ou du comptoir. Le Giorgio a d’ailleurs choisi un autre support posé sur table, dont nous parlons dans l’article sur son menu chevalet. Et pour communiquer vers l’extérieur, les bâches en PVC tiennent le même rôle face à la pluie, comme sur la façade du pub O’Bock.

Pour les commerces et les lieux d’accueil, ces choix de matière font partie d’une réflexion plus large sur l’aménagement et la signalétique. Le pôle enseigne et signalétique de Graph’in ! travaille justement sur ces supports qui doivent tenir le choc, à l’intérieur comme à l’extérieur.

Un support qui tient la mer ? Embarquez avec Graph’in !

Restaurant, commerce, cabinet, salle d’attente : chaque métier a ses contraintes d’hygiène et d’usage, et chaque contrainte a sa matière. Le studio, installé entre Nantes et Ancenis, conçoit le visuel, choisit le support avec vous et suit l’impression. Retrouvez nos supports imprimés, puis confiez-nous votre projet. Levez l’encre !

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