Le Site de la Semaine – « One pot’ traiteur »

Un mariage dans trois mois. Un séminaire d’entreprise à caler avant l’été. Un anniversaire surprise pour cinquante personnes, dont trois végétariens et un oncle qui ne mange « rien de vert ». Avant de décrocher son téléphone, l’organisateur fait presque toujours la même chose : il cherche un traiteur sur internet, ouvre trois ou quatre sites… et juge sur pièce, ou plutôt sur écran.

Les deux trublions de One pot’ traiteur ont sollicité le studio graphique de Graph’in ! pour réaliser leur tout nouveau site internet, avec un travail de référencement à la clé. Leur métier : prendre en charge la partie restauration de vos événements. Leur projet nous donne l’occasion de parler d’un sujet qui fait saliver (ou fuir) les visiteurs : la façon de présenter une carte, des menus et des formules sur le site d’un traiteur.

Le site d’un traiteur se lit comme une carte de restaurant

Au restaurant, personne ne lit la carte de la première à la dernière ligne. On cherche le plat du jour, on repère le prix, on vérifie qu’il y a quelque chose pour la cousine allergique aux noix. Sur le site d’un traiteur, le visiteur fait pareil, en plus pressé. Il veut savoir très vite trois choses : est-ce que ce traiteur fait le type d’événement que j’organise ? Est-ce que sa cuisine me plaît ? Comment je lui demande un devis ?

Tout le travail de conception consiste à répondre à ces questions sans le faire ramer. Un traiteur n’est pas une boutique en ligne : on ne commande pas un buffet pour quatre-vingts personnes d’un clic. Le site sert à donner envie, puis à lancer la conversation. La carte en ligne est le plat de résistance de cette mise en bouche.

Organiser l’offre : par événement, par formule, par format

Un traiteur a souvent une offre riche, et c’est là que le bât blesse. Cocktails, buffets froids, plats chauds, plateaux-repas, brunchs, desserts, boissons, location de vaisselle, service sur place… Si tout est empilé sur une seule page, le visiteur se noie avant d’arriver au dessert.

Trois façons de ranger la cuisine

On peut classer l’offre par type d’événement (mariage, entreprise, fête de famille), par formule (cocktail, buffet, repas assis) ou par format (pièces à l’unité, plateaux, plats à partager). Aucune méthode n’est meilleure dans l’absolu. Tout dépend de la façon dont les clients du traiteur formulent leur demande. Un traiteur qui travaille surtout pour les entreprises gagnera à mettre en avant ses plateaux-repas et ses cocktails de séminaire ; un autre, plus tourné vers les fêtes privées, ouvrira plutôt sur les mariages et les anniversaires.

Chez Graph’in !, on commence par écouter : quelles demandes arrivent le plus souvent ? Avec quels mots ? Le menu du site (celui qui sert à naviguer, pas celui qu’on mange) reprend ensuite ces mots-là. Si les clients disent « buffet », on écrit « buffet », même si le chef préfère « déjeuner dînatoire ».

Une page par grande famille

Pour le référencement, une page par grande famille de prestations a un intérêt simple : chaque page peut répondre à une recherche précise. « Traiteur mariage », « plateau-repas entreprise », « cocktail dînatoire » ne sont pas les mêmes requêtes. Une page qui parle clairement d’une seule chose a plus de chances d’apparaître pour cette chose-là qu’une page fourre-tout qui parle de tout à la fois.

Le menu en ligne : du texte, pas un PDF oublié dans la cale

C’est la tentation la plus fréquente : scanner la plaquette, la mettre en PDF et poser un bouton « Télécharger nos menus ». Rapide à faire, oui. Mais ce PDF a quelques défauts qu’on ne voit pas tout de suite.

• Sur un téléphone, il oblige à zoomer, faire glisser, rezoomer… et beaucoup de visiteurs abandonnent avant le fromage.
• Les moteurs de recherche lisent mal le contenu d’un PDF, surtout s’il s’agit d’une image scannée. Vos plus beaux intitulés de plats restent invisibles pour Google.
• Il vieillit en silence. Le jour où un plat change, il faut refaire le fichier, le remettre en ligne, et penser à supprimer l’ancien (qui traîne souvent encore quelque part).

La bonne pratique consiste à écrire les menus directement dans les pages du site, en texte. Chaque formule a son titre, sa liste de plats, quelques mots de description. Le PDF peut rester en complément, pour ceux qui veulent l’imprimer ou le transmettre à leur comité des fêtes, mais il ne doit pas être la seule porte d’accès à la carte.

Des intitulés qui ouvrent l’appétit

« Verrine saumon » informe. « Verrine de saumon fumé, crème citronnée et aneth » met l’eau à la bouche, et dit au passage ce qu’il y a dedans. Pas besoin d’écrire un roman pour chaque bouchée : une ligne suffit. On évite en revanche les noms trop poétiques que personne ne comprend sans le serveur à côté. Le visiteur doit pouvoir imaginer l’assiette.

Des menus faciles à mettre à jour

La cuisine d’un traiteur bouge avec les saisons, les arrivages et les envies du chef. Le site doit suivre sans qu’il faille appeler l’agence pour changer une ligne. Sur les sites WordPress que nous concevons, les menus sont rangés dans des blocs simples à modifier : on change un plat, on enregistre, c’est en ligne. Un menu à jour inspire confiance ; un menu de Noël encore affiché en juin donne l’impression d’un navire à quai depuis longtemps.

Prix, allergènes, régimes : les questions qui reviennent à chaque devis

Un traiteur reçoit souvent les mêmes questions. Anticiper les réponses sur le site, c’est gagner du temps des deux côtés du comptoir.

Afficher un prix ou pas ?

C’est un vrai choix commercial, et il appartient au traiteur. Certains affichent un prix par personne pour chaque formule. D’autres donnent un « à partir de » pour situer leur gamme. D’autres encore préfèrent tout traiter au devis, parce que chaque événement est différent. Notre conseil : quelle que soit la décision, dites-la. Une phrase du genre « chaque menu est ajusté à votre événement, demandez-nous un devis » vaut mieux qu’un silence qui laisse le visiteur imaginer le pire.

Les allergènes

La réglementation européenne liste quatorze allergènes majeurs (gluten, fruits à coque, lait, œufs, arachide, crustacés, poisson, soja, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques) et impose que l’information soit disponible pour le consommateur, y compris pour les plats qui ne sont pas préemballés. Sur un site, il n’est pas toujours possible d’indiquer les allergènes de chaque plat dans le détail, surtout quand la carte change souvent. On peut en revanche expliquer comment le client obtient l’information et préciser si le traiteur sait adapter ses menus. Pour les règles exactes qui s’appliquent à votre activité, la DGCCRF et votre chambre de métiers restent les bons interlocuteurs.

Végétarien, sans gluten, halal, enfants…

Les organisateurs sont toujours plus nombreux à devoir composer avec des invités aux régimes variés. Si le traiteur propose des options, le site doit le dire, et le dire visiblement : un petit pictogramme à côté des plats concernés, une ligne dans chaque formule, une rubrique dédiée. C’est souvent ce détail qui fait basculer un choix entre deux traiteurs.

Des photos qui donnent faim (et qui disent la vérité)

On mange d’abord avec les yeux, dit le proverbe. Sur un site de traiteur, c’est encore plus vrai. Une photo de buffet floue, prise au téléphone sous un néon, fait plus de dégâts qu’une absence de photo.

Quelques principes que l’équipage applique lors des séances de prise de vue culinaire :

• La lumière naturelle, de côté, plutôt que le flash qui écrase les volumes et fait briller les sauces.
• Des plans serrés sur les bouchées, pour montrer la texture, et des plans larges sur les buffets dressés, pour montrer l’abondance et la mise en scène.
• Les vrais plats du traiteur, tels qu’ils sont servis. Une photo de banque d’images trop parfaite crée une attente que la réalité ne pourra pas tenir… et le client s’en souviendra.

Côté technique, chaque image est compressée et redimensionnée avant d’être mise en ligne. Une galerie de quarante photos en pleine résolution transforme une page en paquebot qui met une éternité à quitter le port, surtout sur un téléphone en 4G au fond d’une salle des fêtes. Chaque photo reçoit aussi un texte alternatif, pour les personnes qui naviguent avec un lecteur d’écran et pour les moteurs de recherche.

Si vous n’avez pas encore d’images dignes de votre cuisine, Graph’in ! réalise des photos et vidéos professionnelles pour les sites et les réseaux sociaux.

Du menu à la demande de devis, en un minimum d’escales

Un visiteur qui a trouvé la formule qui lui plaît doit pouvoir passer à l’action tout de suite, sans revenir à l’accueil ni chercher l’onglet contact. Un bouton « Demander un devis » en bas de chaque formule fait très bien l’affaire.

Le formulaire de devis d’un traiteur gagne à poser les bonnes questions dès le départ : la date, le nombre de convives, le lieu, le type d’événement, la formule envisagée, les contraintes alimentaires connues. Le traiteur reçoit alors une demande complète et peut répondre vite, sans trois échanges de mails pour obtenir la date. On évite par contre les formulaires à vingt champs obligatoires : le visiteur doit pouvoir envoyer sa demande même s’il ne connaît pas encore le nombre exact d’invités.

Le numéro de téléphone, lui, reste visible et cliquable sur mobile. Beaucoup de clients préfèrent encore appeler pour un événement important, et ils ont bien raison : un mariage, ça se discute de vive voix.

Le référencement d’un traiteur : la gourmandise a aussi une adresse

One pot’ traiteur voulait un site qui lui ressemble et un travail de référencement soigné. Pour un traiteur, le référencement passe par quelques ingrédients de base.

D’abord, la zone. Un traiteur se déplace, mais pas au bout du monde. Indiquer clairement les villes et le secteur desservis aide Google à proposer le site aux bonnes personnes, et évite les demandes à trois cents kilomètres auxquelles il faudra répondre non.

Ensuite, les mots des clients, dans les titres et les textes des pages : « traiteur pour mariage », « buffet d’entreprise », « cocktail ». Sans bourrage : une page écrite pour Google et non pour les humains se reconnaît à trois lignes et fait fuir tout le monde.

Enfin, la cohérence avec la fiche Google Business Profile, les réseaux sociaux et les annuaires. Le nom, le téléphone et l’adresse doivent être les mêmes partout. Nous en parlions dans un autre Site de la Semaine consacré au site de La P’tite Diablotine et de ses burgers, autre aventure gourmande de l’équipage, pensée pour être consultée sur un téléphone.

Votre carte mérite mieux qu’un PDF

Traiteur, restaurateur, food-truck, pâtissier… si votre site ressemble à une plaquette scannée, il est peut-être temps de le remettre au goût du jour. Graph’in ! conçoit des sites internet WordPress et anime les réseaux sociaux des professionnels de Nantes, d’Ancenis et de toute la Loire-Atlantique, et à distance partout en France. Parcourez nos réalisations, puis passez-nous commande : on s’occupe du dressage.

Levez l’encre !

Vos questions, nos réponses